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Organiser, diriger et coordonner le travail du personnel sous sa responsabilité.
Superviser et contrôler la propreté ainsi que l’entretien des équipements et ustensiles, tout en veillant à la bonne utilisation des machines et du matériel.
Participer à la formation et à l’accompagnement du personnel sous sa responsabilité.
Assurer le contrôle des coûts, des stocks, des commandes et des achats.
Élaborer les menus en formule tout compris ainsi que les cartes à la carte.
Être responsable des processus opérationnels de la cuisine.
Garantir la préparation, la qualité et la présentation du buffet conformément aux standards définis par l’entreprise.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’à la bonne manipulation des denrées alimentaires.
S’adapter aux nouvelles technologies appliquées au secteur de la restauration et de la cuisine.

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

Sin experiencia

FORMATION ET EXPÉRIENCE

Formation : Diplôme de l’enseignement supérieur en Management de la Cuisine (ou équivalent).
Expérience : Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef(fe) de Cuisine / Head Chef dans un établissement hôtelier (impératif).
Langues : Français natif ou bilingue (impératif).
Une expérience professionnelle en France ou une connaissance approfondie de la culture et de l’environnement de travail français sera particulièrement appréciée.

COMPÉTENCES

Excellentes compétences en communication orale et écrite.
Fortes aptitudes en leadership et expérience confirmée dans la gestion d’équipes importantes.
Personnalité flexible, dynamique et motivante.
Capacité à planifier, organiser et gérer les priorités.
Excellentes capacités de résolution de problèmes et de prise de décision.

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Sobre la empresa

Barceló Hotel Group

Palma de Mallorca, España

Cadena hotelera

Website

Barceló Hotels & Resorts es la marca de una de las 30 mayores compañías hoteleras a nivel mundial. Una marca internacional tanto para hoteles vacacionales como de negocios con un posicionamiento medio y medio-alto dentro de las diferentes localizaciones donde se ubica. Sus hoteles son diferentes, adaptándose a las peculiaridades de cada país o zona y siempre manteniendo buenos estándares de calidad y servicio. Hoteles donde siempre hay algo que produce nuevas sensaciones. Puede ser la comida, la animación, la variedad de instalaciones y servicios, el trato personal o la autenticidad y el conocimiento del lugar.

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