Descrição da vaga
Grupo Ohana – Cádiz
En Grupo Ohana, seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para reforzar nuestro equipo en uno de nuestros restaurantes.
Somos un grupo en plena expansión, con varios conceptos gastronómicos en la costa de Cádiz, enfocados en la calidad, la experiencia del cliente y la mejora continua.
Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia consolidada en gestión integral de cocina, capaz de liderar equipos, optimizar procesos y garantizar la rentabilidad y calidad del servicio.
Será responsable de la organización global de la cocina, control de costes, desarrollo de cartas y coordinación del equipo, participando activamente en la evolución gastronómica del grupo.
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Funciones
• Dirección y organización integral de la cocina
• Liderazgo, formación y coordinación del equipo
• Control de costes, escandallos y márgenes
• Supervisión de calidad, presentación y tiempos de servicio
• Gestión de pedidos, proveedores y stock
• Diseño, desarrollo y optimización de cartas
• Implantación y seguimiento de procesos operativos
• Cumplimiento de normativa APPCC y seguridad alimentaria
• Análisis de resultados y mejora continua
• Participación en aperturas y nuevos proyectos
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Requisitos
• Experiencia mínima de 5-10 años en cocina profesional
• Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo con alto nivel de responsabilidad
• Experiencia en gestión de equipos y volumen de servicio
• Conocimiento sólido en control de costes y rentabilidad
• Experiencia en creación de cartas y optimización de oferta gastronómica
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones
• Orientación a resultados y mejora continua
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Se valorará
• Experiencia en grupos de restauración
• Experiencia en aperturas o cambios de concepto
• Formación en cocina o gestión hostelera
• Capacidad de innovación y adaptación a diferentes conceptos
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Ofrecemos
• Proyecto estable dentro de un grupo en expansión
• Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional
• Participación activa en nuevos proyectos y aperturas
• Entorno dinámico y profesional
• Autonomía y capacidad de decisión
