Descrição da vaga
¿Qué tendrás que hacer?
• Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.
• Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
• Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel
• Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
• Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
• Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.
• Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
• Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
¿Qué buscamos?
• Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión
• Al día de las tendencias de cocina
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición
• Conocimientos de operativa hotelera
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles
