Descrição da vaga
Gerente de Alimentos e Bebidas
Nos complace extenderle esta oferta para incorporarse a la empresa HOTEL TENERIFE PLAZA, S.A. (la “Empresa”) en el puesto de Director de F&B. Tras haber valorado su perfil y experiencia, consideramos que su incorporación aportará un valor significativo a nuestro equipo.
Los términos y condiciones de la presente carta de oferta con los siguientes:
- Tipo de contrato: indefinido
- Fecha de inicio de la relación laboral: a convenir por las partes
- Periodo de prueba: 90 días naturales
- Centro de trabajo: Hotel Tenerife Plaza, S.A.
- Puesto de trabajo: Director de F&B
- Salario: 40.000€ - 45.000€ Brutos anuales
- Vacaciones: 30 días naturales + festivos
- Horario: a convenir por las partes
Buscamos un Director de F&B con perfil altamente analítico y ejecutivo para apoyar la optimización y rentabilidad de nuestras operaciones de alimentos y bebidas en diferentes hoteles del grupo. La persona trabajará directamente con los equipos operativos y de dirección para mejorar procesos, analizar costos y maximizar la eficiencia de los puntos de venta.
El puesto requiere movilidad y rotación entre los distintos hoteles ubicados en Tenerife, Lanzarote y Barcelona, participando activamente en la implementación de mejoras operativas y análisis estratégicos.
Responsabilidades principales
• Analizar y optimizar puestos de trabajo y procesos operativos.
• Realizar ingeniería de menús para mejorar rentabilidad, rotación de productos y posicionamiento de platos.
• Elaborar, revisar y mantener escandallos de platos y bebidas, asegurando la correcta imputación de costes y márgenes.
• Elaborar y gestionar reportes avanzados en Excel para el análisis de datos operativos y financieros.
• Realizar análisis de costos de alimentos y bebidas para detectar oportunidades de mejora.
• Estudiar y controlar mermas, desperdicios y desviaciones en inventarios y producción.
• Supervisar y optimizar fichas técnicas, recetas y procesos de producción.
• Proponer e implementar planes de optimización de recursos y productividad.
• Trabajar con chefs, responsables de restaurante y dirección para alinear estrategias de rentabilidad.
• Apoyar la estandarización de procesos, escandallos y buenas prácticas entre los diferentes hoteles del grupo.
